sopressa nostrana

La sopressa nostrana è l’esempio di come un prodotto, per essere davvero buono, debba avere grande rispetto del tempo. Ecco perché per realizzare la nostra sopressa poniamo particolare attenzione alla stagionatura, seguendone la natura che richiede un preciso periodo di maturazione, come le cose più buone. Lavorare un prodotto in purezza, nel rispetto delle necessità di tempo e cura che la sopressa nostrana richiede, comporta attenzioni costanti che non possono mai mancare. La volontà di non standardizzare è una proprietà dell’intera produzione MICAD. Anche questo è il bello del nostro lavoro.